Schładzarki szokowe

Schładzanie szokowe, zamrażanie szokowe i automatyczne utrwalanie.

Schładzarki szokowe Sammic zaprojektowano z mysłą o poprawie jakości i organizacji pracy w restauracjach, cukierniach, piekarniach i lodziarniach. Duża moc, wszechstronność i niezawodność to najistotniejsze cechy schładzarek szokowych Sammic. Schładzarki szokowe / zamrażarki Sammic ułatwiają pracę użytkownikom, zostawiając im więcej czasu na kreatywność.

Szybkie schładzanie pomaga utrzymać jakość żywności, zachować składniki odżywcze i poprawić wydajność procesów w kuchni.

Szeroki wachlarz zastosowań

  • Mrożone pizze, świeży makaron, gastronomia, przemysł lodziarski, desery, wyroby piekarnicze, cukiernicze itp.

Jedno urządzenie, wiele funkcji

  • Szybkie schładzanie do + 3ºC, które hamuje namnażanie się bakterii i zapobiega odwodnieniu żywności przez parowanie, pozwalając zachować pierwotne właściwości żywności przez pięć do siedmiu dni.
  • Głębokie mrożenie do temperatury -18ºC w środku produktu w czasie krótszym niż cztery godziny w celu uniknięcia tworzenia się makrokryształów, co w momencie użycia jest podstawowym warunkiem dla tego, by rozmrożona żywność miała oryginalną konsystencję i jakość.
  • Automatyczna konserwacja w temperaturze zaprogramowanej na koniec każdej funkcji.

Solidna, higieniczna i niezawodna budowa

  • Wykonane ze stali nierdzewnej z higieniczną ochroną katodową i łatwe do czyszczenia
  • Izolacja pianką poliuretanową ekspandowaną w wodzie wolnej od CFC i HCFC
  • Sprężarki dużej mocy do szybkiego chłodzenia
  • Pośredni przepływ powietrza
  • Freon o niskim współczynniku GWP.
  • Wyparki poddane kataforezie w celu zmniejszenia nieprzyjemnych zapachów i pleśni, co sprzyja wydajności i trwałości w czasie.

Zaawansowany panel sterujący

  • Cykle temperaturowe, czasowe lub sonda do wnętrza.
  • Funkcja HARD do szybkiego chłodzenia, SOFT do głębokiego mrożenia.
  • Zapis danych pod koniec cyklu.
  • Możliwość dostosowania i przechowywania cykli i ustawień.
  • Funkcje HACCP do przechowywania alarmów.
  • Łączność Bluetooth dla maksymalnej kontroli procesów.

Cykle specjalne

  • Wstępne schładzanie.
  • Sanitacja surowych ryb.
  • Utwardzanie lodów.
  • Inne opcjonalne cykle: rozmrażanie, sterylizacja wnętrza, chłodzenie sondą do wnętrza.
[+]
comparison table  ( Yes   Optional   — No )
AT-3 2/3 AT-5 1/1 AB-3 1/1 AT-8 1/1 AB-5 AT-10 1/1 AB-10 AT-14 1/1 AT-12-2/70 AT-20 AT-20 (COMPATIBLE) AT-20 MD
Features
Recipient capacity (GN) 2/3 3 -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Recipient capacity (GN) 1/1 -- 5 3 8 5 10 10 14 -- -- -- --
Recipient capacity (GN) 2/1 -- -- -- -- -- -- -- 12 -- -- --
- 70mm 70mm 70mm 70mm 68mm 70mm 68mm 65mm 70mm --mm --mm --mm
Trolley (gn) 1/1 -- -- -- -- -- -- -- 1 1 1
Trolley (gn) 2/1 -- -- -- -- -- -- -- -- 1 -- 1
600x400 trolley -- -- -- -- -- -- -- -- 1 -- 1
600x800 trolley -- -- -- -- -- -- -- -- 1 -- 1
Core probe si si
Chilling capacity
Chilling capacity in 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90'
Chilling capacity - performance 7Kg 20Kg 7Kg 25Kg 18Kg 28Kg 32Kg 39Kg 70Kg 90Kg 75Kg 90Kg
Deep freeze capacity - in 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240'
Deep freeze capacity - performance 4.9Kg 14Kg 5Kg 16Kg 10Kg 18Kg 22Kg 23Kg 40Kg 65Kg 45Kg 65Kg
Consumption 700W 1000W 700W 1400W 1250W 3400W 2100W 3400W 3800W 3900W 3800W 4500W
External dimensions (WxDxH)
Width 600mm 820mm 600mm 820mm 800mm 820mm 800mm 820mm 820mm 890mm 945mm 1000mm
Depth 605mm 740mm 850mm 700mm 700mm 800mm 700mm 800mm 1130mm 1411mm 1116mm 1055mm
Height 400mm 900mm 450mm 1280mm 900mm 1750mm 1544mm 1750mm 1825mm 2450mm 2445mm 2220mm
Net weight 42Kg 90Kg 41Kg 140Kg 108Kg 190Kg 139Kg 190Kg 250Kg 450Kg 360Kg 455Kg
W celu uzyskania większej ilości informacji
Skontaktuj się z nami
Go up
Hemen, iluntasuna baino ez aurkituko duzu... Zure esku dago