Schładzarki szokowe
Schładzanie szokowe, zamrażanie szokowe i automatyczne utrwalanie.
Schładzarki szokowe Sammic zaprojektowano z mysłą o poprawie jakości i organizacji pracy w restauracjach, cukierniach, piekarniach i lodziarniach. Duża moc, wszechstronność i niezawodność to najistotniejsze cechy schładzarek szokowych Sammic.
Schładzarki szokowe / zamrażarki Sammic ułatwiają pracę użytkownikom, zostawiając im więcej czasu na kreatywność.
-
Schładzarki szokowe AT-3 2/33 x GN 2/3 (odstęp: 70 mm).
-
Schładzarki szokowe AT-3 1/13 x GN 1/1 (odstęp: 70 mm).
-
Schładzarki szokowe AT-5 1/15 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (odstęp: 70 mm).
-
Schładzarki szokowe AT-8 1/18 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (odstęp: 70 mm).
-
Schładzarki szokowe AT-10 1/110 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (odstęp: 70 mm).
-
Schładzarki szokowe AT-14 1/114 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (odstęp: 65 mm).
-
Schładzarki szokowe AT-12-2/7012 x GN 2/1 (odstęp: 70 mm).
-
Schładzarki szokowe AT-201 wózek GN1/1 / 1 wózek GN2/1 / EN 600 x 400 / EN 600 x 800. Zintegrowany silnik.
-
Schładzarki szokowe AT-20 (C)1 wózek 20 x GN1/1 kompatybilny z piekarnikami. Zintegrowany silnik.
-
Schładzarki szokowe AT-20 MD1 wózek GN1/1 / 1 wózek GN2/1 / EN 600 x 400 / EN 600 x 800. Silnik oddzielny.
Szybkie schładzanie pomaga utrzymać jakość żywności, zachować składniki odżywcze i poprawić wydajność procesów w kuchni.
Szeroki wachlarz zastosowań
- Mrożone pizze, świeży makaron, gastronomia, przemysł lodziarski, desery, wyroby piekarnicze, cukiernicze itp.
Jedno urządzenie, wiele funkcji
- Szybkie schładzanie do + 3ºC, które hamuje namnażanie się bakterii i zapobiega odwodnieniu żywności przez parowanie, pozwalając zachować pierwotne właściwości żywności przez pięć do siedmiu dni.
- Głębokie mrożenie do temperatury -18ºC w środku produktu w czasie krótszym niż cztery godziny w celu uniknięcia tworzenia się makrokryształów, co w momencie użycia jest podstawowym warunkiem dla tego, by rozmrożona żywność miała oryginalną konsystencję i jakość.
- Automatyczna konserwacja w temperaturze zaprogramowanej na koniec każdej funkcji.
Solidna, higieniczna i niezawodna budowa
- Wykonane ze stali nierdzewnej z higieniczną ochroną katodową i łatwe do czyszczenia
- Izolacja pianką poliuretanową ekspandowaną w wodzie wolnej od CFC i HCFC
- Sprężarki dużej mocy do szybkiego chłodzenia
- Pośredni przepływ powietrza
- Freon o niskim współczynniku GWP.
- Wyparki poddane kataforezie w celu zmniejszenia nieprzyjemnych zapachów i pleśni, co sprzyja wydajności i trwałości w czasie.
Zaawansowany panel sterujący
- Cykle temperaturowe, czasowe lub sonda do wnętrza.
- Funkcja HARD do szybkiego chłodzenia, SOFT do głębokiego mrożenia.
- Zapis danych pod koniec cyklu.
- Możliwość dostosowania i przechowywania cykli i ustawień.
- Funkcje HACCP do przechowywania alarmów.
- Łączność Wireless dla maksymalnej kontroli procesów.
Cykle specjalne
- Wstępne schładzanie.
- Sanitacja surowych ryb.
- Utwardzanie lodów.
- Inne opcjonalne cykle: rozmrażanie, sterylizacja wnętrza, chłodzenie sondą do wnętrza.
AT-3 2/3 | AT-3 1/1 | AT-5 1/1 | AT-8 1/1 | AT-10 1/1 | AT-14 1/1 | AT-12-2/70 | AT-20 | AT-20 (COMPATIBLE) | AT-20 MD | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Features | ||||||||||
Recipient capacity (GN) 2/3 | 3 | |||||||||
Recipient capacity (GN) 1/1 | 3 | 5 | 8 | 10 | 14 | |||||
Recipient capacity (GN) 2/1 | 12 | |||||||||
- | 70 mm | 70 mm | 70 mm | 70 mm | 70 mm | 65 mm | 70 mm | |||
Trolley (gn) 1/1 | 1 | 1 | 1 | |||||||
Trolley (gn) 2/1 | 1 | 1 | ||||||||
600 x 400 trolley | 1 | 1 | ||||||||
600 x 800 trolley | 1 | 1 | ||||||||
Core probe | ||||||||||
Chilling capacity | ||||||||||
Chilling capacity in | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' |
Chilling capacity - performance | 7 kg | 7 kg | 20 kg | 25 kg | 28 kg | 39 kg | 70 kg | 90 kg | 75 kg | 90 kg |
Deep freeze capacity - in | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' |
Deep freeze capacity - performance | 4.9 kg | 5 kg | 14 kg | 16 kg | 18 kg | 23 kg | 40 kg | 65 kg | 45 kg | 65 kg |
Consumption | 700 W | 720 W | 1000 W | 1400 W | 3400 W | 3400 W | 3800 W | 3900 W | 3800 W | 4500 W |
External dimensions (W x D x H) | ||||||||||
Width | 600 mm | 600 mm | 820 mm | 820 mm | 820 mm | 820 mm | 820 mm | 890 mm | 945 mm | 1000 mm |
Depth | 605 mm | 864 mm | 740 mm | 700 mm | 800 mm | 800 mm | 1130 mm | 1397 mm | 1116 mm | 1055 mm |
Height | 400 mm | 460 mm | 900 mm | 1280 mm | 1750 mm | 1750 mm | 1825 mm | 2450 mm | 2445 mm | 2220 mm |
Net weight | 42 kg | 55 kg | 90 kg | 140 kg | 190 kg | 190 kg | 250 kg | 450 kg | 360 kg | 455 kg |