Schładzarki szokowe

Schładzanie szokowe, zamrażanie szokowe i automatyczne utrwalanie.

Schładzarki szokowe Sammic zaprojektowano z mysłą o poprawie jakości i organizacji pracy w restauracjach, cukierniach, piekarniach i lodziarniach. Duża moc, wszechstronność i niezawodność to najistotniejsze cechy schładzarek szokowych Sammic. Schładzarki szokowe / zamrażarki Sammic ułatwiają pracę użytkownikom, zostawiając im więcej czasu na kreatywność.

Szybkie schładzanie pomaga utrzymać jakość żywności, zachować składniki odżywcze i poprawić wydajność procesów w kuchni.

Szeroki wachlarz zastosowań

  • Mrożone pizze, świeży makaron, gastronomia, przemysł lodziarski, desery, wyroby piekarnicze, cukiernicze itp.

Jedno urządzenie, wiele funkcji

  • Szybkie schładzanie do + 3ºC, które hamuje namnażanie się bakterii i zapobiega odwodnieniu żywności przez parowanie, pozwalając zachować pierwotne właściwości żywności przez pięć do siedmiu dni.
  • Głębokie mrożenie do temperatury -18ºC w środku produktu w czasie krótszym niż cztery godziny w celu uniknięcia tworzenia się makrokryształów, co w momencie użycia jest podstawowym warunkiem dla tego, by rozmrożona żywność miała oryginalną konsystencję i jakość.
  • Automatyczna konserwacja w temperaturze zaprogramowanej na koniec każdej funkcji.

Solidna, higieniczna i niezawodna budowa

  • Wykonane ze stali nierdzewnej z higieniczną ochroną katodową i łatwe do czyszczenia
  • Izolacja pianką poliuretanową ekspandowaną w wodzie wolnej od CFC i HCFC
  • Sprężarki dużej mocy do szybkiego chłodzenia
  • Pośredni przepływ powietrza
  • Freon o niskim współczynniku GWP.
  • Wyparki poddane kataforezie w celu zmniejszenia nieprzyjemnych zapachów i pleśni, co sprzyja wydajności i trwałości w czasie.

Zaawansowany panel sterujący

  • Cykle temperaturowe, czasowe lub sonda do wnętrza.
  • Funkcja HARD do szybkiego chłodzenia, SOFT do głębokiego mrożenia.
  • Zapis danych pod koniec cyklu.
  • Możliwość dostosowania i przechowywania cykli i ustawień.
  • Funkcje HACCP do przechowywania alarmów.
  • Łączność Wireless dla maksymalnej kontroli procesów.

Cykle specjalne

  • Wstępne schładzanie.
  • Sanitacja surowych ryb.
  • Utwardzanie lodów.
  • Inne opcjonalne cykle: rozmrażanie, sterylizacja wnętrza, chłodzenie sondą do wnętrza.
[+]
comparison table  ( Yes   Optional   — No )
AT-3 2/3 AT-3 1/1 AT-5 1/1 AT-8 1/1 AT-10 1/1 AT-14 1/1 AT-12-2/70 AT-20 AT-20 (COMPATIBLE) AT-20 MD
Features
Recipient capacity (GN) 2/3 3
Recipient capacity (GN) 1/1 3 5 8 10 14
Recipient capacity (GN) 2/1 12
- 70 mm 70 mm 70 mm 70 mm 70 mm 65 mm 70 mm
Trolley (gn) 1/1 1 1 1
Trolley (gn) 2/1 1 1
600 x 400 trolley 1 1
600 x 800 trolley 1 1
Core probe
Chilling capacity
Chilling capacity in 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90'
Chilling capacity - performance 7 kg 7 kg 20 kg 25 kg 28 kg 39 kg 70 kg 90 kg 75 kg 90 kg
Deep freeze capacity - in 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240'
Deep freeze capacity - performance 4.9 kg 5 kg 14 kg 16 kg 18 kg 23 kg 40 kg 65 kg 45 kg 65 kg
Consumption 700 W 720 W 1000 W 1400 W 3400 W 3400 W 3800 W 3900 W 3800 W 4500 W
External dimensions (W x D x H)
Width 600 mm 600 mm 820 mm 820 mm 820 mm 820 mm 820 mm 890 mm 945 mm 1000 mm
Depth 605 mm 864 mm 740 mm 700 mm 800 mm 800 mm 1130 mm 1397 mm 1116 mm 1055 mm
Height 400 mm 460 mm 900 mm 1280 mm 1750 mm 1750 mm 1825 mm 2450 mm 2445 mm 2220 mm
Net weight 42 kg 55 kg 90 kg 140 kg 190 kg 190 kg 250 kg 450 kg 360 kg 455 kg
W celu uzyskania większej ilości informacji
Skontaktuj się z nami

Akcesoria do Schładzarki szokowe

Go up
Hemen, iluntasuna baino ez aurkituko duzu... Zure esku dago