Schładzarki szokowe AT-20 (C)

Szybkie schładzanie pomaga utrzymać jakość żywności, zachować składniki odżywcze i poprawić wydajność procesów w kuchni.

Szeroki wachlarz zastosowań

• Mrożone pizze, świeży makaron, gastronomia, przemysł lodziarski, desery, wyroby piekarnicze, cukiernicze itp.

Jedno urządzenie, wiele funkcji

• Szybkie schładzanie do + 3ºC, które hamuje namnażanie się bakterii i zapobiega odwodnieniu żywności przez parowanie, pozwalając zachować pierwotne właściwości żywności przez pięć do siedmiu dni.
• Głębokie mrożenie do temperatury -18ºC w środku produktu w czasie krótszym niż cztery godziny w celu uniknięcia tworzenia się makrokryształów, co w momencie użycia jest podstawowym warunkiem dla tego, by rozmrożona żywność miała oryginalną konsystencję i jakość.
• Automatyczna konserwacja w temperaturze zaprogramowanej na koniec każdej funkcji.

Solidna, higieniczna i niezawodna budowa

• Wykonane ze stali nierdzewnej z higieniczną ochroną katodową i łatwe do czyszczenia
• Izolacja pianką poliuretanową ekspandowaną w wodzie wolnej od CFC i HCFC
• Sprężarki dużej mocy do szybkiego chłodzenia
• Pośredni przepływ powietrza
• Zintegrowany silnik
• Freon o niskim współczynniku GWP.
• Wyparki poddane kataforezie w celu zmniejszenia nieprzyjemnych zapachów i pleśni, co sprzyja wydajności i trwałości w czasie.

Zaawansowany panel sterujący

• Cykle temperaturowe, czasowe lub sonda do wnętrza.
• Funkcja HARD do szybkiego chłodzenia, SOFT do głębokiego mrożenia.
• Zapis danych pod koniec cyklu.
• Ręczne odszranianie powietrzem.
• Możliwość dostosowania i przechowywania cykli i ustawień.
• Funkcje HACCP do przechowywania alarmów.
• Łączność Wireless dla maksymalnej kontroli procesu za pośrednictwem bezpłatnej aplikacji EVConnect.

Cykle specjalne

• Wstępne schładzanie.
• Sanitacja surowych ryb.
• Utwardzanie lodów.
• Inne opcjonalne cykle: rozmrażanie, sterylizacja wnętrza, chłodzenie sondą do wnętrza.