How does it work?

How does the SmartVide Track work?

1. SmartVides

We have a SmartVide or several SmartVides connected to the SmartVide Track.

2. Scanning a label and confirming the recipe

We scan a label or SmartVide Tag and confirm or edit the recipe assigned to it.

3. Assigning the label to a packaged portion

We assign the smart label to a packaged portion.

4. Introducing the portion into the tank

We introduce the labelled portion, with the time already defined, into the tank.

5. SmartVide Track monitors the cooking times of each portion

SmartVide Track monitors the cooking times of each portion in the bath(s) and reports the time remaining and the end of the process.

6. Removing the product and final scanning

At the end of the time, the operator takes the bag out of the bath and scans the label.

7. Food is ready to finish, plate up and serve

The food is ready to finish, plate up and serve.

SmartVide Track

Ekskluzywny system spersonalizowanej kontroli czasów gotowania wydzielonych porcji na parze.
"SmartVide Track jest jedynym systemem umożliwiającym śledzenie czasów gotowania żywności w indywidualnych opakowaniach, zapewniając ich identyfikację i kontrolę czasu gotowania. W ten sposób tworzymy system pracy, który – wraz z maksymalną precyzją temperatury zapewnioną przez termocyrkulator SmartVide – daje możliwość przygotowywania potraw z maksymalną kontrolą czasów gotowania. SmartVide Track może być używany zarówno do gotowania w niskiej temperaturze, jak i do odgrzewania posiłków."

SmartVide Track
SmartVide Tags

SmartVide Tags

SmartVide Tools: wsporniki

SmartVide Tools: wsporniki

SmartVide Tools: organizacja etykiet

SmartVide Tools: organizacja etykiet

Urządzenia do gotowania metodą sous vide

Profesjonalne, precyzyjne urządzenie do gotowania wydobywające z potraw to, co najlepsze.
Gotowanie sous-vide z kontrolą temperatury stało się oczywistą techniką w każdej kuchni śledzącej najnowsze trendy. To coś więcej niż moda, to technika gotowania, która pozyskuje zwolenników zarówno z racji zalet związanych z jakością produktu, jak i korzyści ekonomicznych i organizacyjnych.

Urządzenia do gotowania metodą sous vide
  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Maximum recipient capacity
30 l Immersion Circulator SmartVide 5 Maximum capacity: 30 l / 8 gal.
56 l Immersion Circulator SmartVide 7 Maximum capacity: 56 l /14 gal.
56 l Immersion Circulator SmartVide 9 Maximum capacity: 56 l /14 gal.
120 l Immersion Circulator SmartVide XL Maximum capacity: 120 l / 30 gal.
High production retherming and cooking station The SmartVide XL cooker + 120P heated tank: Serve up to 200 portions of 200 g per hour.

view more Urządzenia do gotowania metodą sous vide »

Kontakt

Any questions?

Enter your enquiry

Go up